从新起火,李更新依旧放了一小块大油。
随后就见李更新把刚才抽成浓浓液体的焦黄色蛋黄下到了锅中。
与清鲜所不同的是锅里的咸蛋黄发出了诱人的浓浓香味。没人说得清楚这种香味究竟是蛋黄发出来的,还是咸蛋黄的味道。
或许两者都有,又或者一点关系都没有。
在场的厨师,谁又敢说自己看的明白,琢磨的通透呢?
眼看着一锅蛋黄已经成了浓浓的液态,李更新用手勺再次滑动了几下之后,拿起一瓶陈年老醋在锅中一烹。
噗一身闷响后是一层稀薄淡淡的雾气从锅中袅袅升起。随后李更新用膝盖一顶火阀开关。原本微微吞吐晃动的火色一瞬间消失的无影无踪。
这时候几乎所有人都在看李更新做出来的东西时,突然那就听李更新喊了一句:“摆盘!”
早早就得了李更新吩咐的厨师长,赶紧把几个红彤彤的螃蟹盖子放在了骨瓷碟正中。只不过螃蟹盖此时朝下,露出了螃蟹原本的凹凸。
李更新转身端起自己刚刚烹制好的蛋清鱼白,用手里的小勺挖了一大块放在了螃蟹壳当中之后,扭头看了眼自己身旁的厨师长道:“就按照我这样摆弄就可以了!”
“好,交给我吧!”厨师长虽然没拍胸脯,但是那眼神中流露出来的光芒,似乎隐隐在告诉李更新:“我办事,你就放心吧!”
李更新没在多说什么,拿起另一个盛放着蛋黄的盆子,用手中的勺子舀了一勺蛋黄,轻轻的淋在了蛋白虾肉之上。
蟹肉般的味道在空中飘荡,蟹造型的装点。让不明就以的人怎么会想到这蟹壳中的肉会不是蟹肉?
精致的骨瓷白盘,红艳留白的蟹壳,以及其间的赛螃蟹外加两片薄荷叶。简简单单却又让人口水四溢……
一切的一切,似乎正应了那句“看到的不一定是真实的,而吃到嘴里的也不一定就是你想象的那般”!(未完待续。)
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