,水沸腾后,小火加热让它持续沸腾。
然后拿出鸡蛋分离蛋清蛋黄,把蛋黄打发,再关掉煮了两分钟左右的糖水加到蛋黄中,边加边中速搅拌蛋黄液以后,高速搅拌蛋液五六分钟左右,直到感觉不到蛋液有明显温度为止。
拿出吉利丁粉加入一点点纯净水搅拌融化,然后加入蛋黄里,搅拌均匀,混合蛋黄液和芝士,将一半蛋黄液倒入芝士中,压拌均匀,再将混合好的芝士糊倒入剩下的一半蛋液中,压拌至无颗粒状…………
做好蛋糕模型后,白芷放进了冰箱里,终于做好了。
得冰冻五小时以上,蛋糕的口感才更完美,软糯香甜,放嘴里就化了的感觉。
“明天再过来吧。”
老板娘一直在旁边围观,此时一脸笑意,“蛋糕味道取决于你的工资高低。”
“谢谢老板娘!”
白芷忍不住有些激动,找了两天的工作了,终于有成功的迹象了,她是不担心味道的,她做甜点就没失败过。
果然,第二天来的时候,她的蛋糕只剩一小块了,老板娘这次正站在门口瞪着她呢。
“工作时间,早上九点到下午五点,底薪一百加提成,看你应该还是个学生,我给你按天算吧。”
“提成怎么算的?”
“每卖出十份,提成二十,多卖多赚,要加油哦!”
“好的老板娘!”
甜品店里中式甜品和西式甜品比较多,但是卖相都一般般,比较常见,听老板娘说,这些还都是上一个甜品师做的留下来的。
她本来准备卖完这些就关店铺了,没想到遇到喜欢的味道了,还特意找了个服务员过来帮忙。
“我开店全凭个人喜好,你的美食首先得征服我了以后,才能去招呼客人。”
老板娘坐在收银台后,吃下了最后一块提拉米苏,眯着眼睛继续道:“还不快去做,以后我的早餐归你承包了。”
“好的。”
白芷快速系上围裙,带上手套,进行了第一天的工作。
很多甜点都需要五六个小时以上的时间才能出成品,所以头一天她不打算做太多耗费时间的甜品,选了几样比较速成的,做了个花样就让服务员端了出去。
店里的服务员是个二十多岁的男人,名叫小张,这是老板娘的称呼,白芷称呼他为张哥。
张哥是小眼睛,脸上还长满了红色的痘痘,每次看到,她都想让他戴口罩,但是觉得不太礼貌,就没开口。
但是他时常在没客人的时候,偷吃她做剩下的蛋糕屑,所以白芷并不喜欢他。
下午五点,下班时间到了,今天做得甜品只卖出了三十份,提成六十块钱,加底薪一百,也就是一百六十块钱,老板娘让她给她单独做一份提拉米苏后,这才让她下班。
“工资一周一结,明天上班别迟到了小丫头!”
老板娘将提拉米苏塞进冰箱,推了推白芷的肩
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