”
许青对她能得出这个结论感到高兴。
尽管受限于认知,还有些东西不明白,但她已经掌握了更高层的思考,有完整且清晰的思考逻辑。
而不是愚蠢的认为自己的咸菜更好吃,便更好卖。
“这不是在街头摆摊,如果面对一条街的顾客,如果你能比旁边做的好,那自然能取代他,把他取而代之,做得不好的活不下去,这个道理没错。”
“那是哪里错了?”
“这个东西不是必须的,只是有人偶尔想吃了,才随便买一点用来泡面或者配早饭,你要保证生活就必须大量卖,铺开市场,只靠一条街活不下去。”
许青嘎吱咬一口萝卜,没有再说话,等她自己思考。
静了一会儿,姜禾皱眉道:“可以放在各个超市卖,不用自己推着车出去,这就是他们的底气吗?”
“嗯……底气用的不对,商品最后还是被市场选择的。”
许青在这时已经吃饱,抹抹嘴放下碗,解释道:“简单说,如果要铺开的话,还要保证供货,产量,保存,中间的运输销售……这些七七八八的,成本加起来就很高了,对于一个咸菜来说,它不值那么高价,只能压缩成本,做流水线,于是质量就下去了,这是没有选择的事,同样的价格,只能拼各自谁的利润更低,在一个成本范围里谁的更好吃,这样来竞争。”
“……”
姜禾头一次接触到这种概念,一时间觉得明白了什么,又好像什么也没学会。
“除此之外,还有客户的需求,要去超市买咸菜的人,有图简单省事的,还有偶尔想尝一尝的,有暂时困窘只能吃馒头咸菜的……像你我这样稳定自己做饭的,不是他们目标客户,我们认为的不好吃,在其他人看来根本不是问题,或者可以忍受。”
许青见她也已经吃饱,站起来收拾碗筷,一边继续道:“简单说就是不要把自己的需求当成别人的需求。
那种好吃又不贵的咸菜,如果不想自己做,只能去那些小店里找,卖凉拌的之类有些会有,当作副品来卖,论斤称的,做的很精细,和我们自己做的差不多,他们的目标客户才是你我。”
“原来这么复杂吗?”姜禾回过神来。
她本以为做的好吃,就比那些不好吃的要强,要更容易赚钱。
“还有更复杂的,经济、包装、运作……还要涉及到公司,资本,一包五毛钱的咸菜,它能从千里之外送到这里被你买到,这本身就不简单。”
姜禾倚在厨房门口,看许青在洗碗池那边洗碗,沉默一会儿后,才幽幽地叹了口气:“做什么都不容易……”
“其实也容易,开网店,一对一卖,就可以省略大部分麻烦,只是还有另外的麻烦,比如怎么和别人竞争,怎样曝光自己店铺,怎么吸引客人……怎么说呢,你刚来的时候我
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