,我有钱。”杨志笑了笑,掏了两锭十两的银子;伙计看了看杨志,没有再吱声,直接进去喊菜,没有一会就开始上菜,杨志看着碗碟如流水一样上来,听着伙计报的菜单,才知道这一桌八个冷盘、八个炒菜、六样主菜、外加一锅杀猪汤和一笼菜包子。
菜肴货真价实,六样主菜分别是猪羊鹿驴鱼鸡,最关键的是分量足,都是一海碗;但是让伙计目瞪口呆的是,原本最起码四个人吃的一桌菜,杨志硬是不慌不忙地一个人吃得干干净净,不过杨志没喝酒,留下了小半锅的杀猪汤。伙计敬佩之余,随口问了一声:“客官,你对我们的菜感觉如何?”
杨志这么多天才吃了一个过瘾,一时兴起,按照后世的眼光点评:“既然菜里有羊肉,就不要上茶,容易引起便秘;把红烧肉作为酒席上的菜,五花肉就要仔细挑选,好的肋条肉可以夹上近十层,差一点也要夹四五层;炖鹿肉要用一些味道很烈的香料调味料,才能去掉鹿肉的腥味,另外鹿肉比牛肉炖的时间还要长一点,最好预先炖好放在后厨。”
伙计吓了一跳:“客官,你可真会吃,等会我就和掌柜的说。”
杨志微微一笑,向伙计挥了挥手,把两锭银子递过去,伙计直接去了柜台,掌柜的托着一锭银子走过来还给杨志说:“客官你没有喝酒,十两银子就够了,不过你帮我说一说红烧鲤鱼和清蒸鸡,还有什么地方需要改动的。”
掌柜的是个眼光很毒的人,先前看杨志吃菜的过程,就看出来杨志对驴肉很满意,索性错过去不问,杨志收起银子站起来说:“我知道一种做法,可以先把鱼去鳞、鳃、鳍,然后剖腹除去内脏,冲洗沥干水分,用盐、黄酒浸腌片刻,加点肥膘肉片。清蒸鸡可以加点猪板油,外面包上荷叶蒸,多了荷叶的香气,蒸后油而不腻。”
掌柜的是行家,脑海一转便想明白其中的关键,客气地问:“客官明天有空吗,来尝尝这两种做法?”
杨志苦笑道:“一吃一桌,偶尔是尽兴,要是每天都这样,就是暴饮暴食了,掌柜的,你也是行家,应该相信自己。”
掌柜的哈哈大笑,送杨志出了酒店,此刻街上已经议论纷纷,都在云山雾罩地说着两起凶杀案和城外的苦斗,曹万褚和卫豹越都被描绘城为呼风唤雨的妖人;杨志好笑之余,忽然听见人群中有一个细小的声音:“曹万褚竟然是汴梁曹家的人,不知道曹千里如何向天下的英雄交代。”
“他要交代什么?”另一个声音毕竟沙哑:“你没看见出现的人拿着曹家的书信,说他这么多年一直跟着曹万褚,保证曹万褚没有做过坏事。好在那个人通情达理,让卫豹越把天魔刀送到御拳馆再做定夺。项充,你说这个行者武松是什么样的人,好像文大人他们都很顾忌,曹万褚也听他的话,一场风波就这样过去了。”
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