2)准备 萧懿正式宣告了食肆名字有间食_我在长安开食肆
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  、枯木做成的抽象画。萧懿从木柴里随便找的枝丫,找了粗麻线缠着玩的,反正以后有食客的墨宝还可替换。

  店铺左侧有竖着的一米多高原木挡板,绕过挡板会

  包间居中是一张八人圆桌,凳子配置的是带有靠背的胡凳,隐囊置于其上,舒适惬意感倍加。两包间一名“东篱”一名“南山”,陶渊明的诗和餐厅就是绝配。包间与包间用屏风隔开,朝外的这侧装有竹帘,竹帘落地就自成独立空间了。

  此次装修和萧懿预期契合度很高,等挂上牌匾和幌子就齐了。

  装修是和试菜穿插进行的,萧懿首先演示的是福鼎肉片,也有叫瘦肉丸的。选取猪后腿肉,剔去筋膜,洗净切成小块,和姜片一同剁成肉泥。当然力气活拜托方大了

  “肉泥越细腻越好。”萧懿和程娘子强调,不肖说,程娘子已经进入一级警备状态,因识字不多只得默背步骤。

  “肉泥加入盐、糖调味,反复揉搓一炷香时间。”接着将提前泡好的姜水少量多次导入,最后得到粘稠不散团的肉泥。

  “程娘子可触摸豕肉泥感受一番,如此状态,便可加入麦粉。”其实以前萧懿学做这道菜的时候,用的是红薯淀粉,但红薯现

  将调和后的粉色肉面团一点点慢慢撇如沸水中,接下来迅速调个汤底,大骨汤提鲜,加入葱、姜丝、醋,盛出漂浮着的肉片,最后撒上芫荽段。粉和绿交相辉映,汤汁清澈。

  “尝尝。”萧懿分食到七个碗里,一个个不怕烫,迫不及待吸入一条小粉肉,独特弹牙的口感,没有肉腥气,只剩鲜甜。

  咕噜咕噜喝完最后一口汤,吴三抹抹嘴,“从未见过豕肉如此吃法,某佩服,不知菜名为何”

  “福鼎肉片。”名字挺吉祥的,萧懿也不打算改了。

  十几年的厨师都没见过,其他人更是了。说实话,孙媪内心原是担忧能否经营好吃食的,

  “女郎,婢还想再一碗。”阿田抬头,不顾孙媪吃人的眼神,把方大没好意思说的话给秃噜出来了。

  “看来其她美食,你是不想尝了”萧懿摇摇头惋惜着。

  阿田顿时警觉,手摇得飞快“不然不然。”也不再喊要吃福鼎肉片了,紧跟萧懿生怕做了好吃的没她的份。

  接下来是生煎,这门手艺主要是孙媪学。前面吴三已经帮着和面醒面了,现下可直接调肉馅。肉馅要多汁,可分次倒入一小碗葱姜水,顺时针搅打均匀。众人一同帮忙,将面团擀成面剂,放入鼓鼓一团肉馅捏合成包子。

  “女郎可是要做蒸饼”吴三以为萧懿要做猪肉包呢。

  “否,将此锅刷上薄油,摆上肉饼坯。”花了大几百钱的平底铁锅总算派上用场了,这一锅可以煎百来个包子。

  “好了。”

  “嘶”

  “烫”

  闯祸了,萧懿假笑求饶,忘了提醒里面的汤汁很多了,大家舌头还好吧赶紧补救“淋入醋汁更美。”已改网址,已改网址,已改网址,大家重新

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